Menú Degustación
Un tributo de amor a México por el Chef Jonatán Gómez Luna
Experiencia
“Tributo a México”
Onora nace con el espíritu de mostrar al mundo de una manera contemporánea, las mejores recetas y sabores de la cocina tradicional mexicana, homenajeando a todas las heroínas anónimas que han sido y son, la gran inspiración y maestras de todos los cocineros mexicanos.
Nuestro Tributo a México es una experiencia gastronómica que celebra los ingredientes, las técnicas y los sabores que han cautivado al mundo.
Estos menús degustación fueron curados cuidadosamente por el multipremiado Chef Jonatán Gómez Luna para guiarlos en un viaje sensorial que recorre distintos rincones del país, así como también recaba historias familiares. A través de esta degustación él se presenta de una forma autentica y genuina para enaltecer nuestra gastronomía mexicana.
ENTRADAS
Guacamole para compartir, salsas y tostadas de la casa
LO FRESCO
Tostada de atún fresco, mayonesa de lima habanero y hojas frescas
o
Ensalada Caesar con camarón y aderezo de la casa
PLATOS FUERTES
Sope de cecina de Yecapixtla, crema de rancho y queso fresco
o
Pechuga de pollo rellena de huitlacoche en salsa de chile poblano
o
Pork Belly 24/68° en salsa verde con verdolagas
MUNDO DULCE
Arroz con leche en texturas
Maridaje de vinos incluidos*
ENTRADAS
LO FRESCO
Aguachile verde con tacos dorados de papa y longaniza de Valladolid
o
Ceviche tatemado en salsa de habanero y cebolla, aguacate fresco y cilantro criollo
ENSALADAS
Ensalada de tomates y burrata
o
Ensalada cesar con camarón y aderezo de la casa
SOPAS
Sopa tarasca de frijol, aguacate, tortilla, crema y queso fresco
o
Sopa de medula en caldillo de tomate y epazote
PLATOS FUERTES
Pescado tikin xik, cremoso de plátano macho, frijol colado, salsa xnipek
o
Filete de res con mole negro, tetela de hoja santa y puré de plátano
POSTRE A ELEGIR
Fondant de chocolate Oaxaqueño
o
Arroz con leche en texturas
Maridaje de vinos incluidos*
